הסודות של הוואדי – סיור אוכל ותרבות בואדי ניסנאס

הסודות של הוואדי – סיור אוכל ותרבות בואדי ניסנאס

ואדי ניסנאס היא שכונה בעיר תחתית של חיפה.
השכונה הוקמה במהלך המאה ה-19 כשכונת פועלים פשוטה ורוב תושביה לאורך הזמן היו ערביי חיפה.
בין האתרים המתוירים של השכונה נמנים: קתדרלת אליהו הנביא, בית הגפן, מוזיאון חיפה ולאומנות ושוק הואדי.
הסיור מתרכז בעיקר בתחומי שוק הואדי המצוי ברחובותיה המרכזיים של השכונה: רחוב יוחנן הקדוש ורחוב הואדי. 

כשנעמה הזמינה קבוצת בלוגרים להצטרף לסיור שלה, לא יכולתי לסרב.
בזכות ההיכרות המוקדמת שלי איתה ידעתי הסיור הזה הולך להיות מעולה.
אומנם אני גרה בחיפה כבר מעל 8 שנים, אבל מבחינה קולינרית לא יצא לי לחקור אותה יותר מדי.
אני תמיד חוזרת לאותם מקומות שאני מכירה ואוהבת.
הסיור היה הזמדנות נהדרת בשבילי להכיר מקומות חדשים וטעמים שונים.
ספוילר – מצאתי חומוסיה פייבוריטית חדשה בחיפה!

סיור אוכל בואדי ניסנאס חיפה

קצת על המדריכה - נעמה סובול

נעמה סובול, ילידת חיפה, שמה לה למטרה להכיר לכל המתעניין את הקסם והסודות שרק חיפאיים אמיתיים יודעים.
נעמה משנת 2012 כותבת בלוג בשם תרבות אכילה, בו היא כותבת על תרבות, אומנות ואוכל בחיפה.
נעמה מדריכה סיורים ברחבי העיר חיפה כבר מעל ל-5 שנים. 

את הסיור הדריכה נעמה ובעלה אלכס הצטרף ועזר לה בהדרכה ולמשתתפים בסחיבה של הקניות.

תרבות אכילה בלוג אוכל

סיור אוכל בואדי ניסנאס

את הסיור התחלנו מוקדם בבוקר, בשעה 10:00 במגדל הנביאים.
נקודה נוחה ליציאה כיוון שיש חניון גדול במגדל הנביאים.

פלאפל ג'ורג'

בכל ביקורי בואדי ניסנאס, תמיד אכלתי פלאפל אצל "פלאפל הזקנים", לא נתתי צ'אנס לפלאפל אחר באזור.
בזכות הסיור זכיתי להכיר פלאפל נוסף בואדי ניסנאס ולא פחות טוב – פלאפל ג'ורג'.

ג'ורג' פתח את פלאפל הזקנים, אך לאחר מספר שנים מכר אותו (בלי המתכון לפלאפל) ועזב את הארץ.
אחרי שחזר לארץ, פתח מקום חדש, בתחילת הרחוב הראשי של ואדי ניסנאס, והפעם קרא לו על שמו – ג'ורג'.

בזמן שאנחנו מתענגים על כדורי פלאפל נעמה סיפרה לנו רבות אודות הפלאפל.
מאיפה הוא בא (ידעתם שפלאפל היו מיוצרים מפול?) ועל ההבדלים בין ארצות שונות בצורת הכנה והתוספות.

ואדי ניסנאס פלאפל ג'ורג'

חמוצי הואדי

הסיור נערך באוקטובר, בדיוק בעונת מסיק הזיתים. 
נעמה הכניסה אותנו לחנות קטנה ומפתיעה עם מגוון חמוצים.
הזיתים הטריים של אותו מסיק כבר נגמרו, אבל לא היה חסר אופציות אחרות של זיתים, במיה חמוצה ועוד..

מיזם סבתוש

המקום שייך לשתי אחיות תאומות מאוד שונות, סוהא וסינא, אחת מהן טבעונית והשניה אוכלת כל.
בדוכן ניתן למצוא לא מעט אוכל צחמוני, טבעוני או בשרי.
הדוכן פתוח רק שישי-שבת וחגים יהודיים.

אני ניצלתי את ההיכרות ואחרי הסיור חזרתי לזוכן שלהן לקנות אוכל לשבת.
התענגתי על מנת מנזלה – חמין צמחוני, העשוי מחומוס, חצילים וירקות נוספים.

פאטמה 'אל ביתק' - אוכל ביתי

פאטמה היא בחורה מקומית מקסימה, שקיבלה מבעלה חנות שצמודה לביתה, בה היא מוכרת אוכל שהיא מכינה.

אנחנו טעמנו אצלה פאטייר וקטאייף.
קאטייף – קינוח שנהוג לאכול בתקופת הרמדאן. בצק דומה לפנקייק, מקופל הממולא באגוזים/גבינה.
פאטייר – מאפה מלוח ממולא זעתר, תרד ועלי סלק.

הפאטייר שלה פשוט מדהים!

פאטמה אוכל ואדי ניסנאס

הדוכן של זיאד - בית המרקחת הביתי

זיאד הוא בחור מקומי שפתח באחת מסמטאות ואדי ניסנאס בית מרחקת טבעי לכל בעיה רפואית.
זיאד מוכר עשרות סוגי עשבים לתה שלכל אחד מהם סגולות רפואיות שונות.

אנחנו טעמנו אצל זיאד: דבש חרובים, טחינה ותבלינים מיוחדים.

מציאות אצל זיאד:
ניתן לקנות סומק אמיתי, לא טחון.
ניתן להשיג כדור יוגורט – מעולה לגירוד מעל סלטים או למרק שישמרק.

ואדי ניסנאס חנות תבלינים

קפה חיפה - אצל מוסטפה

בחנות קטנה המסתתרת בין סמטאות ואדי ניסנאס יושב מוסטאפה ומכין קפה מעולה.

בעבר מכר בחנות רק קפה אבל התרחב למוצרים נוספים.
אנחנו התפנקנו שם בשתי טעימות נהדרות.
חלווה מאוד מיוחדת, היא ממותקת על ידי עמילואוז (שמגיע ממיץ של הבטטה).
קינוח מקומי שנקרא גן עדן – חלב חרובים, אגוזים – מזכיר קצת רחת לוקום, רק יותר טעים.

אני חזרתי כמה ימים אחרי הסיור לביקור נוסף אצל מוסטפה, וקניתי לבעלי חצי חבילה של הקינוח הנהדר – גן עדן.

קפה ואדי ניסנאס

חומוס אלשאם

מבחינתי השוס של הסיור היה הביקור בחומוס אלשאם.
המקום יחסית חדש, בן 3 שנים.
מטבח עם אוכל ערבי מסורתי עם אינטרפטציה קצת מודרנית.
הבעלים של המקום סיפר לנו קצת על הרעיון להקים חומוסיה חדשה ועל המנות שבחר להציע.

הטעימה שם כללה שתי מנות: פאטה חומוס ומנה משולשת.
הפאטה חומוס זאת אחת המנות המוצלחות שיצא לי לטעום, לא סתם מאז הסיור חזרתי לשם לארוחת חומוס נוספת.

מעדניית אפיטייזר

במעדניית אפטייזר ניתן למצוא מגוון רחב של תבלינים, פירות מיובשים, קטניות ושאר כל טוב. 
אנחנו קיבלנו שם צלוחית עם מגוון פירות מיובשים, שאת חלקם אפילו לא הכרתי.

קונדיטורית עבד אלהאדי

קונדטוריה גדולה עם מגוון רחב של ממתקים מזרחיים.
נעמה סיפרה לנו קצת על צורות ההכנה המיוחדות של חלק מהממתקים שמוכרים בחנות. 
אנחנו טעמנו שם פאטייר גבינה מתוק.
אחלה קינוח, אבל אני יותר בחורה של כנאפה. 

ואדי ניסנאס קונדיטוריה

שורה תחתונה

הסיור היה נהדר וגיליתי המון פינות חדשות בואדי ניסנאס שלא היכרתי.
הסיור מתאים לכל הגילאים (פחות נוח עם עגלות), רק לבוא עם נעלים נוחות.
לאורך הסיור שכונה נעמה תמיד דאגה לספר לנו גם על התרבות המקומית, הכנות לחג החגים, אומנות מקומית ועוד.

הסיור מעולה עבור צמחונים!
מלבד תחנה אחת, אטליז אבו שקארה, כל הטעימות צמחוניות.

הכי חשוב: תבואו רעבים!

 

תודה רבה לנעמה סובול על ההזמנה.

אם אתם מחפשים רעיונות נוספים לאטרקציות מגניבות בארץ, מומזנים לקבוצת הפייסבוק של הבלוג: מה שחשוב – טיולים, אטרקציות ומקומות לינה בארץ‎.

שתמיד נטייל,
שיר ים.

שיר ים פסקה

שיר ים פסקה

אני בעלת הבלוג צ'ק אין-אאוט, בו אני מתעדת את הטיולים שלי בארץ ובעולם. בבלוג תוכלו למצוא הרבה המלצות מה לעשות בכל יעד, אטרקציות מגניבות, מקומות לינה שווים, סיורים מגניבים, מסלולי טבע שלא כדאי לפספס, מסעדות עם אוכל צמחוני ועוד המלצות שוות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סיור אוכל בואדי ניסנאס

לפי אזורים

חיפוש

חיפושים נפוצים

המלצות חמות

רעיונות נוספים

סופ"ש הקרוב

רוצים המלצות מה לעשות בשבת?

רוצים טיפים שווים?

יאללה, שלחי לי לאימייל...

דילוג לתוכן